CURIPITIÇA

O COELHO CURIPITIÇA

A palavra Curipitiça é dialecto do Sul de Angola que pelo que me foi dado a conhecer significa "a pessoa que se adianta" -  "a pessoa que traz e leva a novidade" - "a pessoa que toma a iniciativa" - "a espertalhona",  enfim uma série de adjectivos que nem sempre levam a pessoa ao êxito mas muitas vezes é através delas  que  sabemos as novidades , que resolvem muitas coisas pois essas pessoas de certa forma são dadas a um ingénuo voluntarismo que dificilmente sabem travar pois faz parte da sua personalidade.

Achei a palavra giríssima e foi nesta  base que surgiu o título  desta página para se contarem aqui as novidades, trocar impressões do quotidiano, comentar situações, uma anedota, enfim, deixemos rolar porque vão gostar.

Papel alumínio

O papel alumínio é largamente utilizado na gastronomia, mas na grande maioria das vezes isto acontece de forma incorreta. Vejo pessoas usando-o direto nos mais variados pratos e, também, em seu dia-a-dia.

É que os usuários tendem a colocar o lado brilhante virado para fora, pois deixa o visual do prato mais bonito.

O lado mais brilhante é assim porque recebe um polimento para criar uma barreira ao contato direto do alumínio com o alimento e, por conseguinte a liberação do alumínio para a nossa receita. Tínhamos que chamar o prato assim, por exemplo: “Picanha com alumínio”, pois o alumínio entrará como um algoz invisível na receita.

Esta proteção, o polimento, só não acontece dos dois lados, pois é um processo caro que inviabilizaria a comercialização do mesmo.

O alumínio é altamente tóxico e é comprovadamente o responsável por complicações gerais no funcionamento do nosso organismo e um grande alavancador do Mal de Alzheimer, inclusive fomentando sua aparição precoce.

Como usá-lo?

Além de usá-lo com o lado brilhante voltado para o alimento, deve-se evitar dar mais de uma volta no alimento, pois na segunda volta em diante os líquidos que gravitarem entre as camadas serão poluídos com o alumínio e voltarão impiedosamente para a nossa receita.
Assim é importante fazer a finalização em forma de trouxa que deve ficar situada na parte superior, para evitar esta comunicação dos caldos do alimento com a parte ruim do papel-alumínio.

Sobre as panelas de alumínio

Na minha cozinha é expressamente proibida a areação de panelas na parte de dentro, pois quando isto acontece, toda vez que cozinhamos algo estamos também incorporando o temível alumínio à nossa receita.

Quando isto acontece por alguma pessoa desavisada ou quando a panela ou caneca é nova, fervo algumas cascas de ovo na panela cheia de água, para elas liberarem o carbonato de cálcio, que vão impermeabilizar nossa panela, dando a segurança que necessitamos para nós mesmos e para as pessoas que mais amamos; nossa família e nossos amigos.


Ricardo Penna/Penninha, escritor e consultor gastronômico, 11/2012.

SABE O QUE É GANODERMA?

Há dias estive a conversar com a minha  amiga Ana Vasconcelos que me trazia uns produtos como chás, café, galão e uma bebida achocolatada, tudo em pacotinhos com o composto do produto mais Ganoderma.
Provei, gostei, fui pesquisar na net , gostei do que li e estou aqui a partilhar convosco. 
 
Ganoderma, é um cogumelo originário das florestas tropicais e subtropicais.
Na Ásia, é usado há mais de 2.000 anos, na prevenção e tratamento de variadíssimas doenças,
conhecido no Japão como Reishi, no Vietname como Linch Chi, na China, como o cogumelo da imortalidade, o elixir da vida.

O QUE FAZ?

Hoje em dia, é possível comprovar cientificamente, aquilo que os Antigos Asiáticos sabiam empiricamente , pois já usavam este cogumelo como fonte de cura para várias doenças.
As informações que tenho é que é um Anti viral, Anti bacteriano, Anti tumural, Normaliza a Pressão arterial, Combate o colesterol e a glicémia, é protector do Fígado, nos danos causados por vírus, é riquíssimo em Antioxidantes...

Como dizem os chineses, o consumo regular e a longo prazo de Ganoderma, deixa o corpo mais leve, mais ágil, e é difícil a doença ou a velhice, tomarem conta de nós.

Que assim seja, não acham?

Vossa 
Cré

A MÚSICA E OS SEUS ENCANTOS

Uma nova rica convidou um grande artista para dar um concerto em sua casa.Comentando uma das suas interpretações, exclamou;
- Que bela música! Quem a compôs?
-Beethoven - respondeu o artista.
- Ah, pois - remediou a senhora, com ar de entendida. - A propósito que é feito dele? Ainda compõe?
-Não - replicou o artista, gravemente. - Decompõe-se. 

Resposta à letra

Uma senhora entra numa drogaria da província e pede:
- Uma ratoeira, se faz favor. Mas depressa, tenho de apanhar o comboio.
O empregado muito calmo:
-Assim tão grande não temos.